Магія кондитерського мистецтва: повна збірка розкішного торта «Мигдаль-Персик-Карамель» від А до Я

#персиковийторт #тортмигдальперсиккарамель Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Сьогодні ми нарешті зберемо наш розкішний торт «Мигдаль-Персик-Карамель». Усі складові торта ми об'єднаємо у вишуканий десерт, де кожен шар доповнює інший: пишний та високий мигдальний бісквіт, легкий персиковий мус, що ховається між другим та третім коржами. А ще цікавішим цей літній торт зробить яскравий персиковий мармелад у дуеті з карамеллю. І поєднаємо ми це все з допомогою неймовірно смачного сирного крему на білому шоколаді з мигдальним праліне. Буде дуже цікаво й смачно — влаштовуйтеся зручніше! Отже вам знадобиться: https://youtu.be/XSAjYeUn62A Мигдальний бісквіт: Білок 4 шт; Жовток 4 шт; Цукор 170 гр; Молоко 100 мл; Соняшникова олія 70 гр; Крохмаль 40 гр; Борошно 120 гр; Мигдальне борошно 50 гр; Розпушувач 10 гр; Дрібка солі; Персиковий мус: https://youtu.be/893Pq7EXnqg Пюре персика 180 гр; Жовтки 2 шт; Цукор 60 гр; Вершки 30% 90 гр; Желатин 6 гр; Вода для замочування 36 гр; Персиковий мармелад: Пюре персика 400 гр; Цукор 100 гр; Пектин nh 10 гр; Карамель: https://youtu.be/0ju0VUWpzoQ Желатин 4 гр; Вода для замочування 24 гр; Цукор 200 гр; Вершкове масло 60 гр; Вершки 30% 100 мл; Дрібка солі; Мигдальне праліне: https://youtu.be/nQEPqSgMyjg Цукор 50 гр; Мигдаль 40 гр; Сирний крем: https://youtu.be/iQdxudUx3w4 Вершки 30% 300 гр; Білий шоколад 170 гр; Сир 23% 350 гр; Мигдальне праліне 50 гр. Вага торта 2,5 кг без фінішного покриття. Діаметр торта 18 см. Таймкоди: 0:00 - Презентація торта та розбір всіх шарів 0:45 - Приготування мигдального бісквіту 6:51 - Приготування персикового мусу 11:29 - Поєднання карамелі та персикового мармеладу 19:42 - Приготування мигдального праліне 21:45 - Приготування шоколадної заготовки для сирного крему 22:42 - Підготовка праліне для крему 23:24 - Підготовка коржів та стабілізація начинок 25:42 - Робота з сирним кремом на білому шоколаді та праліне 27:15 - Покрокова збірка: де і чому розташовується персиковий мус 30:14 - Фінальне вирівнювання та декор торта 30:54 - Розріз і дегустація Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua Підтримати канал картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583 Monobank - 5375 4141 0780 7793 Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/ З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua