Євген Клопотенко: усе про СУ-ВІД! СТРАВА з якою я переміг на Мастер Шеф | Сам удома #13

Що таке су-від? Як приготувати ресторанну страву у себе вдома? Та як вигадав переможний рецепт Клопотенка у фіналі Мастер Шефу? Вмикайте випуск, повторюйте вдома та діліться зі мною результатами) Цьом Рецепт курки су-від від Клопотенка Інгредієнти: куряче філе 1 шт. сіль 1/3 ч.л. Для соусу Берблан: цибуля 1-2 шт біле вино 100 мл. білий винний оцет 1 ст.л. вершкове масло 100 г базилік 3 гілочки дрібка солі Для гарніру: Морква 1 шт. Буряк 1 шт. Картопля (невелика) 2 шт. Крок 1. Філе курки відбити і загорнути в харчову плівку. Викласти в ємність для запікання, налити кипячу воду так, щоб курку повністю покрило. Поставити в духовку при температурі 100 градусів на 1 годину. Крок 2. Картоплю, буряк та моркву нарізати часточками та окремо потушкувати у воді з вершковим маслом приблизно 1 годину, на малому вогні накривши пергаментом. Крок 3. Для соусу: цибулю порізати кубиком та обсмажити на вершковому маслі до мякості. Додати біле вино, 1 ст.л. винного оцту, базилік, посолити та тушкувати 5 хв. Коли рідина зменшиться, перекласти цибулю на сито. Крок 4. Перекласти основу на соус в миску та поставити на парову баню. Додати порціями вершкове масло по 20г, взбивати до розчинення масла та перелити в ємність. Крок 5. Овочі викласти на тарілку, курку дістати і порізати на шматки. Подавати курку су-від з овочами та соусам берблан #сувід #мастершеф #клопотенко ————————————————————————— 100ШОП - онлайн-ринок у тебе в телефоні https://100shop.com.ua/ Ще більше рецептів від Клопотенка: https://klopotenko.com/ Підтримати канал: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join Підтримати популяризацію української кухні в світі: https://bit.ly/3L4DktT Мій Telegram-канал: @klopotenkofood Інстаграм: https://www.instagram.com/klopotenko?igsh=MW5iOHVmb21pc2cxag== Фейсбук: https://www.facebook.com/yevhen.klopotenko/?locale=uk_UA Мій мерч: https://100shop.com.ua/podarunky-ta-merch/c-377.html