Що ми їли до картоплі? Несподіване відкриття про давній раціон українців | КЛОПОТЕНКО & БРАЙЧЕНКО

Це третій випуск подкасту "Що ми їли?" з Оленою Брайченко. І цього разу ми багато говорили про їжу наших предків: що було в раціоні до картоплі, які продукти були звичними, а які ні. І чому деякі речі, які сьогодні здаються «традиційними українськими», насправді з’явилися значно пізніше. А ще — навіщо взагалі копатися в тому, що їли люди раніше. Чи може їжа щось говорити про нас сьогодні. І чому через продукти іноді можна зрозуміти про країну більше, ніж здається. Приємного перегляду! Цьом 🧡 🔸 ЇЖАКУЛЬТУРА: https://www.instagram.com/yizhakultura?igsh=ZnJzYWtneTZ3ZnZj 🔸 Видавництво ЇЖАК: https://yizhak.ua 🧡 Слухайте нас на Spotify: https://open.spotify.com/show/1SnVuEQSGfNg63W8Xb6I8b?si=a9964a378fa94f0d Балконний простір: антрополого-соціологічна розвідка https://stmm.in.ua/archive/ukr/2021-2/11.pdf Таймкоди: 00:00 - анонс 00:50 - про що подкаст 01:31 - баранина в раціоні України 04:05 - Намелака в Києві 09:27 - що було до картоплі 12:05 - які злакові і бобові були 14:55 - які були олії 16:18 - які були молочні продукти 18:43 - коли з'явилась свинина і сало 22:53 - кінь і корова як члени родини 26:35 - яку рибу їли 29:40 - що їли за часів Русі: бобри, рис, кисіль 34:00 - які яйця їли 35:15 - для чого досліджувати їжу предків 39:15 - як їжа є поділом на свій і чужий 39:55 - висновки 42:45 - чому корисно їсти їжу зі своєї рідної землі