Чому в Україні немає десертів? І що СОЛОДКЕ ми насправді їли раніше? КЛОПОТЕНКО & БРАЙЧЕНКО

Чому ми майже не знаємо українських десертів? Що українці їли на солодке до появи цукру, звідки взялися пляцки, медовик і київське сухе варення та чи можна назвати їх справді українськими? У новому випуску «Що ми їли» Євген Клопотенко та дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко говорять про історію українських десертів, забуті солодощі та те, якою може бути сучасна українська кондитерська. ЇЖАКУЛЬТУРА: https://www.instagram.com/yizhakultura 00:00 — Анонс: чому немає українських десертів? 00:33 — Чим десерт відрізняється від солодощів? 02:41 — Чому в українських кондитерських так мало українських десертів 03:35 — Гамула: український десерт із яблук, бринзи та меду 05:02 — Чому в українській кухні не сформувалася десертна культура 08:02 — Мед, солодощі та українська традиція 09:58 — Пляцки: наша окрема культура десертів 15:46 — Що таке українське «на солодке»: сирники, налисники, вареники 16:24 — Медовик — український? І що таке київське сухе варення 23:45 — Чому Київ захопили макові булочки і як створюється нова українська кухня 25:54 — Київський торт, «Картопля» та радянські десерти 28:32 — Якою могла б бути сучасна українська кондитерська 30:55 — Що було українським десертом до цукру? ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ГАСТРОСПАДОК - енциклопедія автентичних українських страв https://klopotenko.com/gastrospadok Ще більше рецептів від Клопотенка: https://klopotenko.com Підтримати канал: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join Підтримати популяризацію української кухні в світі: https://bit.ly/3L4DktT Мій Telegram-канал: https://t.me/klopotenkofood Інстаграм: https://www.instagram.com/klopotenko?igsh=MW5iOHVmb21pc2cxag== Фейсбук: https://www.facebook.com/yevhen.klopotenko/?locale=uk_UA Мій мерч: https://100shop.com.ua/podarunky-ta-merch/c-377.html