ПРОКАЧАНА Цвітна капуста з гарбузовим соусом | Євген Клопотенко

Сьогодні хочу приготувати самостійну страву з цвітної капусти – це буде цвітна капуста, запечена в духовці. Фішок тут буде багато: по-перше, цвітну капусту ми спочатку відваримо із сіллю, по-друге, ми її заморозимо – так вона надалі матиме новий і класний смак, а також збереже щільність структури. Але це ще не все – насамкінець ми запечемо капусту в духовці, аби вона вкрилася апетитною золотавою скоринкою. Що ще цікавого я придумав – ми приготуємо надзвичайно ніжний та ароматний соус з гарбуза. Спочатку запечемо його із часником та ароматним розмарином, а потім переб'ємо у блендері з вершками та блакитним сиром. Я вас запевняю, цвітна капуста, запечена з гарбузом, має такий аромат і смак, що у вас запаморочиться у голові! І питання, як приготувати цвітну капусту, більше не виникатиме, я впевнений. Порції: 4 Час підготовки: 3 години Час приготування: 40 хвилин Інгредієнти для цвітної капусти та соусу 1 цвітна капуста ½ гарбуза 3 зубчики часнику 2 ст. л. олії 100 мл вершків 33% 50 г блакитного сиру 3 гілочки розмарину до смаку сіль та перець Покроковий рецепт приготування цвітної капусти з соусом з гарбуза Добре помийте головку цвітної капусти та покладіть у каструлю. Варіть у підсоленій воді на невеличкому вогні 15 хвилин після закипання. Гарбуз очистьте на наріжте однаковими кубиками, аби він рівномірно пропікся. Викладіть у форму для запікання шматочки гарбуза. Додайте 3 розчавлених зубчики часнику, дрібку солі, 2 ст. л. олії та 3 гілочки розмарину. Накрийте фольгою та поставте запікатися у духовку на 30-40 хвилин за температури 180 градусів. Дістаньте цвітну капусту з каструлі та залиште на 10 хвилин охолонути. Потім обмотайте харчовою плівкою та покладіть у морозилку на 2-3 години. Дістаньте з форми із гарбузом гілочки розмарину. Перекладіть гарбуз у чашу блендера, додайте 50 г блакитного сиру, 100 мл вершків 33% та посоліть до смаку. Перебийте до однорідної консистенції. Підморожену капусту покладіть у розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин, аби утворилася золотава скоринка. Готову запечену капусту полийте соусом з гарбуза та посипте свіжомеленим чорним перцем. Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ЦвітнаКапуста #СоусзГарбуза #РецептКлопотенко Локація зйомки - студія Franke ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо запечену цвітну капусту із гарбузовим соусом 0:23 - Інгредієнти для приготування запеченої капусти і соусу 1:10 - Лайфхак як готувати цвітну капусту 1:22 - Відварюємо капусту 1:50 - Нарізаємо і запікаємо гарбуз 3:13 - Ставимо капусту до морозильної камери 3:55 - Рецепт соусу з гарбуза 4:55 - Запікаємо цвітну капусту 6:27 - Презентація готової страви 6:47 - Куштування цвітної капусти з гарбузовим соусом ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 ✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5 ✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7