Львівська паска | Рецепт смачної паски від Євгена Клопотенка

Це — львівська паска. Не просто хліб. А ціла історія, вплетена в тісто! Сьогодні покажу, як приготувати її за старим добрим рецептом, де є сироватка, мед, багато жовтків, масло і навіть трошки куркуми, щоб був той самий золотистий колір, як у сонечка, що сходить на Великдень. 💡 Ви здивуєтесь, але сироватка тут як магія. Робить тісто пухким, ніжним і дуже живим. Додаємо родзинки, трішки терпіння в вимішуванні тіста — і от вам справжня львівська паска, яку так і хочеться з'їсти ще до свята! Натхнення вам, сили й любові в кожному шматочку. Пишіть у коментарях, яку паску печете ви — будемо збагачувати нашу кулінарну спадщину разом. Цьом! 👍 Львівські дріжджі ніколи не підводять мою випічку, тож сміливо рекомендую їх і вам: https://lvivskirecipes.com.ua Рецепти пасок, поради з випікання та декору, лайфхаки, секрети великодньої випічки, кулінарні традиції і способи зберегти паски свіжими якомога довше: https://go.klopotenko.com/retsepty-pasok-lvivsky-drizhdzhy ІНГРЕДІЄНТИ: 🔸Борошно – 1 кг + 3 ст. л. (ще 4 ст. л. для підпилу) 🔸Сироватка – 500 мл 🔸Мед – 200 г 🔸Куркума – 1 ч. л. (для золотистого кольору) 🔸Сіль – дрібка 🔸Дріжджі «Львівські» сухі – 2 уп. по 12 г 🔸Жовтки – 6 шт. (для тіста) 🔸Масло вершкове – 150 г (розтопити) 🔸Цедра лимона – з 1 шт. 🔸Цедра апельсина – з 1 шт. 🔸Родзинки – 150 г 🔸Олія – 1 ст. л. (для змащування форми) 🔸Жовток – 1 шт. (для змащування перед випіканням) ПРИГОТУВАННЯ: 1️⃣ Підігрійте сироватку до 36-40 градусів. 2️⃣ Розчиніть у сироватці мед - розмішайте до однорідності. 3️⃣ Туди ж розтопіть вершкове масло, щоб воно об'єдналось з іншими складниками. 4️⃣ Відділіть 6 жовтків від білків і перекладіть жовтки в одну миску. 5️⃣ Цедру лимона й апельсина додайте до жовтків. 6️⃣ До жовтків додайте куркуму і добре розмішайте вінчиком. 7️⃣ Тепер до маси з жовтками додайте сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, ванільний цукор. 8️⃣ Змішайте усе в м'яке тісто і вимішуйте його 5-7 хвилин, поки не стане еластичним. 9️⃣ Поставте тісто у тепле місце, щоб воно збільшилось удвічі. 🔟 Відкладіть 1/4 тіста - для декору. 1️⃣1️⃣ В основну масу додайте родзинки. 1️⃣2️⃣ Форми для паски змастіть маслом чи олією і наповніть їх тістом на 1/2-1/3. Залиште ще на хвилин 40. 1️⃣3️⃣Прикрасьте тісто косичками і змастіть жовтком. 1️⃣4️⃣ Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 40-50 хвилин для середніх пасок і годину - для великих форм. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 100ШОП - онлайн-ринок у тебе в телефоні https://100shop.com.ua/ Ще більше рецептів від Клопотенка: https://klopotenko.com/ Підтримати канал: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join Підтримати популяризацію української кухні в світі: https://bit.ly/3L4DktT Мій Telegram-канал: @klopotenkofood Інстаграм: https://www.instagram.com/klopotenko?igsh=MW5iOHVmb21pc2cxag== Фейсбук: https://www.facebook.com/yevhen.klopotenko/?locale=uk_UA Мій мерч: https://100shop.com.ua/podarunky-ta-merch/c-377.html