МАНДРИКИ українське ПЕЧИВО🍪 Як ЛЕГКО перейти на УКРАЇНСЬКУ | Євген Клопотенко

👉 Стати спонсором проекту: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join Мандрики – це обрядове українське печиво з начинкою із кисломолочного сиру та маку. Його готували на церковне свято Петра та Павла, 12 липня. З часом ці смаколики почали готували без особливого приводу, а просто до чаю та кави. Та й рецепт осучаснився. Замість сиру до мандриків тепер додають варення чи джем і роблять форму печива відкритою. Ми пропонуємо канонічний рецепт мандриків, щоб відчути автентичну сутність цієї випічки. З тістом не будете довго возитися – воно пісочне і не вимагає особливої техніки приготування. Інгредієнти для мандриків (пісочне тісто):   600 г пшеничного борошна   3 яйця  200 г вершкового масла  82,5% 1 ст. л. цукру   ½ ч. л. солі  100 г сметани 20% Інгредієнти для начинки:   400 г кисломолочного сиру  9% 100 г сметани  20% 1 яйце (+1 яєчний жовток для змащування)  2 ст. л. цукру  1 ст. л. маку  Покроковий рецепт приготування мандриків Дістаньте заздалегідь вершкове масло з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури та розм’якло. Зробіть пісочне тісто. В глибоку миску всипте 600 г пшеничного борошна, додайте 200 г розм’якшеного вершкового масла 82,5%, вбийте 3 яйця, додайте ½ ч. л. солі,1 ст. л. цукру та 100 г сметани 20%. Замісіть тісто. За бажанням використовуйте кухонну машину із насадкою «Гак». З тіста зробіть кулю, оберніть її харчовою плівкою та поставте в холодильник на 20 хвилин відпочивати. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Зробіть начинку. В глибоку миску викладіть 400 г кисломолочного сиру 9%, всипте 2 ст. л. цукру, вбийте 1 яйце, додайте 100 г сметани та додайте 1 ст. л. маку.  Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Дістаньте з холодильника тісто, розкачайте з нього пласт завтовшки 4 мм. Великою склянкою, діаметром 8 см, виріжте кружальця.   На одну частину кружалець викладайте начинку з кисломолочного сиру та маку. А іншими кружальцями накривайте та обережно заліпіть їх пальцями, щоб не було дірочок. Деко застеліть пергаментним папером та викладайте на нього печиво. Один жовток збийте виделкою у невеличкій мисці та за допомогою кулінарного пензлика змастіть печиво. Ставте запікатися за температури 180 градусів на 30 хвилин.  Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Мандрики #РецептКлопотенко #Печивозначинкою #українськастрава #українськакухня #печиво ⏱ Time Code: 0:00 - Анонс 0:30 - Якою була українська кухня 2:45 - Рецепт пісочного тіста на мандрики 3:03 - Як Євген Клопотенко перейшов на українську мову 3:55 - Мовний експеримент 5:00 - Як відрізнити автентичний рецепт від сучасного 6:07 - Начинка для мандриків 6:37 - Як легко заговорити українською Лайфхак 8:14 - Формуємо мандрики 9:25 - Презентація готової страви 9:45 - Куштування смачних мандриків *********************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G *********************************************** Онлайн-курс: https://bit.ly/3uv7GQ3 Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://bit.ly/3oeLjun Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ *********************************************** 💛💙 Підтримай Україну! - https://bit.ly/3L4DktT *********************************************** Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту! 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com