Печені ПИРІЖКИ З ЧЕРЕШНЕЮ 🍒 Вдале здобне тісто, яке ДОВГО ЗБЕРІГАЄТЬСЯ!

Печені ПИРІЖКИ З ЧЕРЕШНЕЮ 🍒 Вдале здобне тісто, яке ДОВГО ЗБЕРІГАЄТЬСЯ! Неймовірні ПЕЧЕНІ ПИРІЖКИ З ЧЕРЕШНЕЮ, які підкорять ваше серце! 🍒✨ У цьому відео я показую ВДАЛИЙ РЕЦЕПТ здобного дріжджового тіста. Його головна фішка в тому, що воно ДОВГО ЗБЕРІГАЄТЬСЯ, залишаючись таким же пухким, ніжним і м'яким, як у перший день після випікання! Це перевірений часом рецепт, де тісто в розрізі буквально розривається НА ВОЛОКНА 😋🍒 📝 ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАШОГО ТІСТА: • Тепле молочко (приблизно 35°C) — 500 мл • Живі дріжджі — 40 г • Яйця — 3 шт 🥚🥚🥚( + ще 🥚для змащування зверху) • Цукор — 150 г • Вершкове масло — 80 г🧈 • Олія — 30 г 🪔🌻 • Сіль — дрібка🫙 Борошно — ~ 1,200 кг (додавайте поступово, в залежності від вашого борошна та його клейковини,може піти і більше Готове ТІСТО МАЄ БУТИ М'ЯГЕНЬКЕ ТА НЕ ЛИПНУТИ ДО РУК!) 🥣 ПРОЦЕС ЗАМІСУ: ГОТУЄМО ОПАРУ: У теплому молоці розчиняємо дріжджі та додаємо трохи цукру (із загальної кількості). Всипаємо кілька ложок борошна з маси, щоб консистенція нагадувала густу сметану. Залишаємо в теплі на 20 хвилин, щоб опара добре підросла чекаємо на шапочку 😁 ОСНОВА ТІСТА: До опари додаємо 3 яйця з рештою цукру та дрібку солі. Все ретельно перемішуємо. ЗАМІС: Тільки після цього поступово всипаємо борошно та починаємо замішувати наше тісто. СЕКРЕТ ІДЕАЛЬНОЇ ЗДОБИ: В самому кінці, коли тісто вже майже замішане, але ще не повністю вимішане, поступово додаємо м'яке вершкове масло — вмішуємо його до однорідності. На завершення додаємо олійку. Готове тісто залишаємо підходити в теплі приблизно на 1 годину. Але обов'язково СЛІДКУЙТЕ ЗА СВОЇМ ТІСТОМ, адже у кожного в хаті різна температура 😁 🍒 🍒🍒СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЇ НАЧИНКИ: Підготовка ягід: Вибираємо солодкі черешні й видаляємо кісточки. Викладаємо їх на друшляк, щоб стік зайвий сік🍒🌸 висипаємо черешні в мисочку, засипаємо кукурудзяним крохмалем і гарно ПЕРЕХИТУЄМО, щоб кожна ягідка була обволічена 🍒🫙 Оскільки мої черешні дуже солодкі, ЦУКРУ В НАЧИНКУ Я НЕ ДОДАЮ. Якщо ваші ягоди кислуваті й ви хочете цукру — обов'язково покладіть під них на тісто трішки манки,а вже зверху цукор. Тоді пиріжки матимуть гарний вигляд, а начинка не буде витікати 😋🍒 Кількість: НАЧИНКИ КЛАДЕТЬСЯ СТІЛЬКИ, СКІЛЬКИ ВАМ ПОДОБАЄТЬСЯ 😁 ♨️ ВИПІКАННЯ: Розстійка на деку: Сформовані пиріжки викладаємо на дечко і даємо їм підійти протягом 20 хвилин. Після цього змащуємо яйцем 🥚🖌️ Кладемо в розігріту до 180°C духовку і випікаємо орієнтовно 25 хвилин (але кожен ОРІЄНТУЙТЕСЯ ПО СВОЇЙ ДУХОВЦІ!). Секрет хрусткої скоринки: Випікаємо обов'язково в режимі ВЕРХ-НИЗ БЕЗ КОНВЕКЦІЇ. Але якщо ви хочете, щоб ваші пиріжки апетитно хрумкали, то В КІНЦІ ОБОВ'ЯЗКОВО ДОДАЙТЕ КОНВЕКЦІЮ — і тоді ваші пиріжки будуть,як із печі 💛 🔔 ПІДПИСУЙТЕСЬ НА КАНАЛ, натискайте на дзвіночок 🔔 та ставте лайк! Напишіть у коментарях, як любите ви — щоб випічка хрустіла чи була повністю м'якенькою? Смачного🍒✨ #язикатахвеська#кулінарнийканал#пиріжкизчерешнею #здобнетісто #рецептпиріжків# #дріжджоветісто #печеніпироги #українськийютуб #slowliving