ГОРІХОВИЙ ПЛЯЦОК. ЛЬВІВСЬКІ ПЛЯЦКИ.

Підтримайте мене на Патреоні - https://www.patreon.com/AllaFershtynska Або чайовими в PayPal - ferstinska@gmail.com Популярний львівський горіховий пляцок печуть чи не в кожній родині. Я також іноді готую мамині пляцки за її переписом. Буває додаю щось від себе. Цього разу я не пекла корж бізе, а замінила його на італійське м'яке бізе меренгу й декорувала нею верх пляцка. Можливо й вам буде до вподоби оновити ці чудові старі рецепти, не порушуючи їх, а тільки доповнюючи. Складники пляцка: 8 яєць 8 ст л цукру (240 гр) Суха суміш: 8 ст ложок мел. горіхів 12 ст л тертої булки 4 ст л борошна 1,5 ст л крохмалю 1 ч л какао, 1 ч л кави 1 п розпушувача Масу можна розділити на 2 коржі, або спекти один й розрізати на 2 коржі. Випікала корж я 40 хв. при темп. 180'С. Форма для випічки 26*38 Заварний горіховий крем: 750 мл молока 6 жовтків 150 гр цукру 70 гр крохмалю 1 ч л розчиненої кави 3 ч л мелених горіхів Фруктовий крем: сік з 2-3 апельсинів 3 ст л цукру 3 ст л крохмалю 40 гр масла Бізе-меренга: 6 білків (200 гр) потрібно важити 100 гр вода 400 гр цукор Це важливе співвідношення.Сироп має досягнути темп. 121'С.. Кип'ячий цукровий сироп вилити тонкою цівкою до легко збитих білків, завершити збивати на великій швидкості. Щиро дякую за перегляд відео. Нехай смакує.