ФРАНЦУЗЬКИЙ ТОРТ "СЕНТ - ОНОРЕ"

СЕНТ - ОНОРЕ - відомий французький торт, котрому присвоєно ім'я святого покровителя кулінарії ОНОРЕ. Вважається, що приготувавши цей торт, людина має всі задатки, щоб бути кондитером. Три тіста, три креми, карамель. Бісквіт: 6 яєць 180 гр цукру 130 гр борошна 30 гр какао 20 гр картопляного крохмалю Форма для випічки в мене 40*30 см. Випікається бісквіт в попередньо розігрітій духовці при температурі 170 'С. Якщо бажаєте круглий торт то форма для випічки розміром 24-26 см, час випічки 30-35 хвилин. Листкове тісто придбане, достатньо 250 гр для торта. В мене 500 гр - ще для обсипання крихтою сторін торта. Розкачувати тісто не використовуючи борошно, а посипавши робочий стіл цукром піском, зверху тісто також посипати цукром. Випікати в попередньо розігрітій духовці 190'С 20 хвилин. Якщо зверху покласти ще одне деко для пресу, то й всі 30 хвилин. Корж буде більш рум'яний звичного, але не буде надто розмокати з кремом. Заварні французські тістечка : 125 мл води 125 мл молока 110 гр вершкового масла 3 гр солі 8 гр цукру 150 гр борошна 3 яйця Для змащування жовток +вода Випікати в попередньо розігрітій духовці 15 хвилин при температурі 190'С, зменшити температуру до 160'С і ще допікати 15 хвилин. Якщо в духовці є режим конвекція, то температура 190'С - 20 хвилин. Заварний ванільний крем : 1 л молока 4 яйця 200 гр цукру 70 гр кукурудзяного крохмалю дрібка ванілі або 10 гр ванільного цукру До молока добре покласти шкірку половини лимона, а сік з нього вичавити до крему. Вершковий крем : 350 гр жирних вершків (35%) збити з 100 гр цукрової пудри та дрібкою ванілі. Карамель : 50 гр цукру та 2 ст ложки води. Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки. Нехай смакує Вам та вашій родині смачненький тортик "СЕНТ - ОНОРЕ"